Juadah pada bulan Syawal

Dalam tak diam dah tinggal beberapa hari je lagi nak sambut bulan Syawal kan?
excited rasanya  perasaan nak balik ke kampung nie.

So,Raya kali nie saya nak sediakan  kuah lodeh ,sambal kacang & juga sambal udang yang boleh di makan bersama ketupat,lemang @ lontong..emmm sedapnya..x sabar rasanya  nak hidangkan pada keluarga tercinta.

ok jom tgk apa yang kita boleh masak untuk raya kali ini ye

gambar hiasan

Resepi Sambal Tumis Udang
Rujukan:Azie Kitchen

Bahan2nya:
1/2 kg udang
1/2 cawan air asam
1 sudu teh garam
secubit serbuk perasa
5 sudu makan gula
1/2 cawan minyak masak

Bahan yang dikisar
segengam lada kering - direndam hingga kembang basuh dan toskan
15 ulas bwg merah
6 ulas bwg putih
belacan sebesar duit 50 sen
 
Cara membuatnya:-
Tumiskan bahan yg di blend hingga garing dan naik bau
Masukkan air asam , gula , garam dan serbuk perasa,,biarkan dulu..
Akhir sekali masukkan Udang  (tggu sehingga warna udang bertukar warnanya ye)
Boleh di hiding ye..
 

gambar hiasan

Kuah Sambal Kacang
 rujukan :Azie Kitchen

 Bahan bahan:

600 gm kacang tanah - disangai

5 biji bawang besar

½ cawan cili kering - dikisar

1 cawan gula melaka
1 sudu besar gula pasir

1 cawan minyak mazola
2-3 cawan air

Garam secukup rasa - saya guna 1/2 sudu besar garam halus

 

Cara cara:

1) Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar. Ketika kisar dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender. Jangan terlalu banyak sangat air. 

Bawang besar dimayang.

2) Kemudian panaskan periuk guna 1 cawan minyak dan tumislah bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kering kisar dan goreng sampai naik minyak.

3) Apabila sudah pecah minyak, masukkan kacang yang telah diblend dan masukkan sebanyak kira kira 2-3 cawan air. 

4) Bila sudah menggelegak, masukkan gula melaka dan garam

5) tunggu semuanya sebati then bolehlah dihidangkan

*Jika lebih, boleh disimpan di dalam freezer untuk tahan lama. 

Okay sambal udang dah siap,kuah kacang pun already done then Kuah Lodeh plak ye

 

 

 

 

gambar hiasan

 

Resepi Kuah Lodeh

rujukan :Azie Kitchen

 

 

Bahan bahan:

1/4 biji kubis

1/4 biji sengkuang - potong panjang

1 batang karot - potong panjang

6 batang kacang panjang

2 biji terung panjang 

1 biji kentang - potong 8 

2 keping fucuk - rendam dan potong kecil

1 ikat soo hoon - rendam dan potong kecil

1 keping tempe - potong dadu besar dan goreng

2 keping tauhu - potong kecil dan goreng

2 batang cili merah - hiris

2 batang serai - ketuk

1 cawan udang hidup - buang kulit

2 santan kotak 

Garam secukup rasa

 

Bahan kisar:

8 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

2 sudu besar udang kering - rendam dan tos

 

Cara cara:

1) Masak bahan kisar bersama santan cair dan serai sehingga hampir mendidih, masukkan udang diikuti dengan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut. 

2) Masukkan santan pekat dan tauhu kering, cili merah serta garam.

3) sedia untuk dihidangkan bersama dengan nasi impit, telur rebus dan kuah kacang atau sambal tumis.

 

simplekan resepinya..mudah sgt..tq utk kak azie yg kongsi resepi pada kita semua..

 

Jadikan resepi ini sebagai rujukan buat semua ye..

Selamat mencuba